那些在市面上存在的某些假葡萄酒，其色泽呈现出过度艳丽的状态，并且散发着一道并非自然的那种“工业感”，而在这背后常常是人工色素所进行的伪装。要学会去辨别真与假，这对于消费者而言，乃是避免上当受骗、进而品味真正葡萄佳酿的首要步骤。

观察酒液外观

把酒倒进透明的酒杯之中，于自然光的条件下展开观察 。真正的葡萄酒 ，其色泽是清澈且自然的 ，红葡萄酒呢 ，会展现出宝石红以及石榴红等之类的色调 ，并且颜色是均匀的 。哪怕是陈年的酒 ，边缘或许会带有一点点的棕色 ，不过整体是和谐的 。

优质葡萄酒的酒体是通透的，它允许存在少量细腻的酒石酸结晶沉淀，这是属于正常的一种现象。要是那种酒液整体所处状况并非通透而是浑浊不堪的，有着大量不明絮状物或者颗粒浮现悬浮，并且呈现出来的颜色是那种异常的艳丽甚至可以说是呆板失调，和酒标所描述的酒款典型色泽明显存在不符的情况，那么就需要对此高度保持警惕。

检查香气与气味

慢慢悠悠地晃动酒杯，促使酒液跟空气相互接触，接着便去闻香。真正的葡萄酒，其香气繁杂且具备层次，或许涵盖着水果、花卉、香料或者橡木桶所带来的那种芬芳。不一样的葡萄品种，像赤霞珠亦或是歌海娜，会呈现出其独具的香气特性。

要是闻到那种刺鼻的酒精味道，还有那般腐烂水果的味道，或者是类似臭鸡蛋、烧焦橡胶一样的刺鼻化学气味，这通常就意味着酒已经变质了，或者酿造的过程存在问题，比如说二氧化硫添加得不合适。而假酒的香气常常是单一的、浓烈的，还带有不自然的香精感觉。

进行简单化学测试

滴几滴红酒于一张白色餐巾纸上，待其自然渗透，在酒渍处滴上食用碱水用于家庭鉴别，可使用食用碱（小苏打）进行简单测试。真葡萄酒含有天然花色苷，遇碱会变成蓝绿色或深蓝色。

倘若进行滴碱之后，颜色根本没有任何改变，或者改变十分微弱，依旧维持着原本的红色状态，那么这就表明酒里面或许不含有天然葡萄色素，或者仅仅含有极少的天然葡萄色素，极有可能是通过色素进行勾兑而形成的假酒。这种方法简单又直观，能够有效地进行初步筛查。

品鉴口感与结构

轻抿一小口酒液，使之于口腔当中暂作停留些许时候，去感受那味道如何。品质优良的葡萄酒，其口感具备平衡之态，酸度、单宁也就是涩感、酒精度以及甜度之间彼此相互协调恰到好处。酒体应当呈现饱满之状，余味留存时间长久，从而带来令人愉悦的那种酒之体验。

常常失衡的口感，存在于假酒或者劣质酒之中，或许会滋味异常甜腻或者尖酸，单宁粗糙且涩口，酒精感灼热而突出。酒液于口中给人“水汪汪”的感觉，缺失层次以及结构感，余味短促或者伴有令人不快的化学感、苦味。

阅读酒标与信息

详细地去查看那酒瓶的正背标，正规渠道进口而来的葡萄酒必然是会有中文背标的，在这上面应该清晰明确地标注出品名、原料、灌装日期、酒精度、产地、进口商等诸多信息，条形码的前缀同样是能够辅助判断原产国的。

要小心那些酒标信息不清晰、印刷很粗糙、存在错别字或者外文拼写有误的酒款。要是酒名声称是知名品牌或者高级别酒（像AOC、DOCG），然而价格却远远低于市场正常范畴，这一般是假酒的危险信号。

建立购买与储存常识

挑选葡萄酒之时，得选信誉绝佳的商家，或者大型的商超，亦或是品牌的官方渠道去进行购买。针对那些不熟悉的低价促销商品而言，特别是经由网络不明途径所售卖的，务必要提高警惕谨慎对待哦！

把葡萄酒储存起来，需要避开光线，保持温度恒定在大约十到十五摄氏度，要横着放或者斜着放，才能让软木塞保持湿润。要是储存方式不恰当，比如说长时间放在高温环境里，或者让阳光直接照射，那就会加快酒液氧化的速度，就算是真正的葡萄酒也会变质，出现酒液变得浑浊，色泽变得黯淡，风味也丧失掉这些问题。

于您而言，在对葡萄酒进行挑选之际，最为倚赖的是哪一种鉴别方式呢，是更加信赖自身的感官判断，还是更为注重酒标上所标注的“出身证明”呢？欢迎将自个儿的经验以及看法予以分享，要是觉着本文存有助益，请给予点赞予以支持。